Главная Деньги Ученые выяснили, чем полезны ферментированные продукты

Ученые выяснили, чем полезны ферментированные продукты

Ученые выяснили, чем полезны ферментированные продукты

Результаты клинического исследования, проведенного американскими учеными, показали, что ферментированные продукты увеличивают разнообразие кишечных микробов, снижают воспаление и повышают иммунитет. Результаты исследования опубликованы в журнале Cell.

Ученые из Стэнфордской школы медицины решили проверить, как влияют на микробиом кишечника и иммунную систему ферментированные продукты и продукты с высоким содержанием клетчатки. Для этого они провели клиническое исследование, в котором участвовали 36 здоровых взрослых людей.

Добровольцев произвольным образом разбили на две группы. В течение десяти недель одна группа питалась ферментированными продуктами, включавшими йогурт, кефир, творог, ферментированные овощи, кимчи, рассольные напитки и чайный гриб, а другая — продуктами с высоким содержанием клетчатки — бобовыми, семенами, цельнозерновыми, орехами, овощами и фруктами.

В течение трех недель до начала исследования, всего периода эксперимента и четырех недель после него у участников брали образцы крови и стула. По итогам оказалось, что у людей из первой группы, питавшихся ферментированными продуктами, увеличилось общего микробное разнообразие и снизился уровень воспалительных белков, в том числе интерлейкина 6, с которым связаны такие состояния, как ревматоидный артрит, диабет второго типа и хронический стресс. У добровольцев из второй группы состав кишечной микробиоты остался стабильным и ни один из 19 воспалительных белков не уменьшился.

«Это потрясающее открытие, один из первых примеров того, как простое изменение диеты может восполнить микробиоту», — приводятся в пресс-релизе Стэнфордской школы медицины слова руководителя исследования доктора Джастина Зонненбурга (Justin Sonnenburg), доцента микробиологии и иммунологии.

Ученые выяснили, чем полезны ферментированные продукты

Наука

«Мы ожидали, что высокое содержание клетчатки окажет более универсальный положительный эффект и приведет к увеличению разнообразие микробиоты, — продолжает еще один автор статьи Эрика Зонненбург (Erica Sonnenburg), старший научный сотрудник в области фундаментальных наук о жизни, микробиологии и иммунологии Стэнфордской школы медицины. — Но данные показывают, что только одного потребления клетчатки в течение короткого периода времени недостаточно для увеличения микробного разнообразия».

Известно, что состав пищи во многом определяет состав микробиома кишечника, который, в свою очередь, влияет на иммунную систему и общее состояние здоровья. В частности, низкое разнообразие кишечных микробов определяет предрасположенность к диабету и ожирению.

«Диеты, нацеленные на микробиоту, могут изменить иммунный статус, предоставляя многообещающие возможности для уменьшения воспаления у здоровых взрослых людей, — отмечает участвовавший в исследовании профессор Кристофер Гарднер (Christopher Gardner), директор по исследованиям питания в Стэнфордском профилактическом центре. — Мы хотели проверить, может ли еда, нацеленная на микробиоту, стать средством борьбы с хроническими воспалительными заболеваниями».

Авторы считают, что диета на основе ферментированных продуктов помогает поддерживать нормальный вес, снижает риск развития диабета, рака и сердечно-сосудистых заболеваний.

Результаты также показали, что большее потребление клетчатки приводит к увеличению количества углеводов в образцах стула, что указывает на неполное разложение клетчатки кишечными микробами. Эти результаты согласуются с другими исследованиями, предполагающими, что микробиом людей, живущих в промышленно развитом мире, обеднен микробами, разрушающими клетчатку.

Ученые выяснили, чем полезны ферментированные продукты

Наука

В Пекине призвали к созданию юаневой зоны мировой экономики

Она должна стать альтернативой сегодняшней системе, основанной на американском долларе КНР строит экономику с упором на свой рынок ...

Счетная палата объяснила причину плохих дорог

Затраты на их содержание сегодня почти не регулируются Затраты на содержание федеральных дорог даже одной категории могут сильно отличаться ...

Стартап по зарядке электрокаров L-Charge привлек первые $1,5 млн

Деньги пошли на создание мобильной и стационарной зарядок L-Charge продает электричество по цене 15 руб. за 1 кВт ч при себестоимости выработки около 8...

За пять лет экспорт российского шоколада удвоился

Экспорт шоколадных кондитерских изделий из России впервые в истории превысил 300 тыс. тонн. Треть всего производимого шоколада в прошлом году мы отправили за рубеж....

Беглого лидера каталонских сепаратистов задержали по запросу властей Испании

Скрывающемуся от Мадрида Пучдемону грозит экстрадиция ...

Украина вышла из соглашений СНГ о гражданской авиации и воздушном пространстве

Обновлено Соответствующий указ подписал президент страны Владимир Зеленский Украина вышла из подписанных в рамках СНГ соглашений о гражданской авиации и использовании воздушного пространства. Соответствующий указ...

Египет и Палестина будут развивать газовое месторождение в секторе Газа

Египет и Палестина подписали меморандум о взаимопонимании с целью развития газового месторождения в секторе Газа, сообщило египетское министерство нефти.Британская нефтяная компания BG, позже...

Вильфанд рассказал подробности грядущего потепления

Жителей центра Европейской России ожидает резкое потепление, которое будет сопровождаться низкими облаками, мокрыми осадками и гололедицей, сообщил Издатель34 Новости научный руководитель Гидрометцентра Роман...

СМИ: на Мадагаскаре 15 человек умерли, отравившись мясом черепахи

Не менее 15 человек на востоке Мадагаскара скончались в результате потребления мяса морской черепахи, сообщает местное издание Gazette de la Grande Isle.Как сообщается,...

Госдума предложит перенести отчет правительства на 12 мая

Государственная Дума предложит правительству перенести отчёт о работе за 2020 год с 21 апреля на 12 мая из-за совпадения с датой послания президента,...

Тигрята в приморском нацпарке проверили фотоловушку на прочность

Учёные национального парка "Земля леопарда" в Приморье получили видеокадры, запечатлевшие игру котят краснокнижного амурского тигра с фотоловушкой, которую они сорвали с дерева, сообщает...

Киев намерен оштрафовать китайскую фармкомпанию из-за вакцины

Вакцинация Киев собирается оштрафовать китайскую компанию "Лекхим" из-за задержки поставок первой партии вакцины от коронавируса в Украину. Об этом агентству Reuters сообщил замминистра здравоохранения...

«Пятерочка» и «Перекресток» запустили сервис оплаты покупок взглядом

Компания X5 Retail Group, управляющая сетями "Пятерочка", "Перекресток" и "Карусель", "Сбер" и Visa запустили сервис оплаты покупок взглядом на кассах самообслуживания в "Пятерочках"...

Пелоси приказала приспустить флаги у Капитолия после гибели полицейского

Спикер палаты представителей конгресса США Нэнси Пелоси приказала приспустить наполовину флаги у Капитолия США после смерти офицера в результате инцидента у здания Капитолия,...

Последние новости

Минтруд оценил сроки внедрения электронного кадрового документооборота

Глава Минтруда Антон Котяков заявил, что масштабное внедрение электронного кадрового документооборота может начаться к концу 2021 года."На сегодняшний день эксперимент по кадровому документообороту...

Зеленский не выполнил ни одного обещания, заявил Бойко

Президент Украины Владимир Зеленский за два года не выполнил почти ни одного своего обещания, заявил в пятницу сопредседатель партии "Оппозиционная платформа – За...

Вещие сны как мотивация: о чем сигнализирует подсознание?

Множество знаменитых людей благодаря снам смогли успешно завершить свои творения. Российский ученый Дмитрий Менделеев во сне увидел периодическую таблицу химических элементов, над которой работал...

Переедание может привести к встрече с хирургом

Частое переедание растягивает желудок и приводит к еще большему употреблению пищи. Иногда положение исправить может только хирург. Как не довести ситуацию до такого...

Вассерман хочет участвовать в выборах в Госдуму

Журналист, публицист и телеведущий Анатолий Вассерман сообщил Издатель34 Новости, что рассматривает возможность участия в предстоящих выборах в Госдуму."Я действительно об этом думаю, но...

В США выявили более 82,6 тысячи новых случаев заражения коронавирусом

Число выявленных случаев коронавируса в США за прошедшие сутки увеличилось на 82 698, скончались еще 958 пациентов с подтвержденным заболеванием, сообщает университет Джонса...

Снятие возрастных ограничений во власти становится тенденцией

Вслед за руководителями высших судов и генеральным прокурором продлен предельный возраст для пребывания на службе генералов армии Директор ФСБ Александр Бортников, секретарь...

В Пекине призвали к созданию юаневой зоны мировой экономики

Она должна стать альтернативой сегодняшней системе, основанной на американском долларе КНР строит экономику с упором на свой рынок ...

Счетная палата объяснила причину плохих дорог

Затраты на их содержание сегодня почти не регулируются Затраты на содержание федеральных дорог даже одной категории могут сильно отличаться ...

Стартап по зарядке электрокаров L-Charge привлек первые $1,5 млн

Деньги пошли на создание мобильной и стационарной зарядок L-Charge продает электричество по цене 15 руб. за 1 кВт ч при себестоимости выработки около 8...

Раскрыта опасность поедания апельсинов

Чрезмерное употребление апельсинов способно спровоцировать рак кожи. Об этом пишет Express со ссылкой на данные исследователей из Университета Индианы, США.При включении в рацион...

Мэр одного из аргентинских городов привился с портретом Путина в руках

Мэр аргентинского города из провинции Буэнос-Айрес Хуан Карлос Гаспарини вакцинировался от коронавируса и разместил фото с портретом президента России Владимира Путина, следует из...

Основатель «Инвитро» заявил, что врачи руководствуются идеей гуманизма

Большинство врачей в своей работе не ориентированы только на деньги и не навязывают платные услуги, а в первую очередь руководствуются идеей гуманизма и...

Пушков назвал четыре проблемы, стоящие перед Россией в 2021 году

Российский сенатор Алексей Пушков перечислил проблемы, которые России предстоит решить в 2021 году.К важнейшим вызовам парламентарий отнес проведение вакцинации от коронавируса, смену власти...

Финансист назвал ситуации, когда инвестор может потерять все

Любые инвестиции на фондовом рынке несут определенные риски. Но они увеличиваются для тех, кто вкладывает в активы не собственные средства, рассказал агентству "Прайм" исполнительный...

В Подмосковье женщина умерла во время подтяжки лица

Женщина в Подмосковье скончалась во время лифтинга лица из-за отравления анестетиком, заведено дело о причинении смерти по неосторожности, сообщила журналистам старший помощник руководителя...

В Челябинской области при падении дельталета погиб пилот

Дельталет упал в субботу в Кусинском районе Челябинской области, управлявший им житель Челябинска погиб, сообщила Уральская транспортная прокуратура."В субботу в районе поселка Александровка...

Песков: Запад ошибается, считая Россию угрозой и противником

Обновлено По словам представителя Кремля, Москва выступает за нормализацию и развитие добрых и взаимовыгодных отношений со всеми странами Лидеры стран Запада, считающие Россию активной угрозой...

Путин считает эффективными процессы интеграции в Союзном государстве по линии спецслужб

Обновлено Президент России отметил, что "работа в целом идет неплохо по всем направлениям" Работа над интеграционными процессами в рамках Союзного государства России и Белоруссии идет...

ЕС потребовал от РФ пересмотреть решение о списке недружественных стран

Евросоюз выразил сожаление в связи с решением России сформировать список зарубежных стран, совершающих недружественные действия в отношении Москвы, заявил глава европейской дипломатии Жозеп...

Путин отложил срок реализации нацпроектов

Президент распорядился перенести его с 2024 на 2030 год Владимр Путин считает, что нужно исходить из реалий На...

Посол рассказал об отношении к «Спутнику V» в Боливии

Боливийские власти и народ прекрасно относятся к российской вакцине "Спутник V", сообщил Издатель34 Новости посол РФ в латиноамериканской стране Михаил Леденев.В конце января...

Ректор РАНХиГС назвал условие для роста зарплат в 2021 году

Ректор Российской академии народного хозяйства и госслужбы Владимир Мау в беседе с "Российской газетой" заявил, что при благополучном развитии ситуации с распространением коронавирусной инфекции,...

Онищенко прокомментировал идею Жириновского ограничить вес россиян

Академик РАН, депутат Госдумы Геннадий Онищенко считает, что есть такие профессии, для которых рост и вес имеют большое значение, например, для космонавтов, но...

ЛДПР выдвинула Дегтярева на выборы губернатора Хабаровского края

Обновлено Один из членов партии заявил на конференции, что решение принято единогласно Члены партии ЛДПР выдвинули врио губернатора Хабаровского края Михаила Дегтярева в качестве своего...

Гепатиты A, B, C и D. Как не стать жертвой «ласковых убийц»

По незнанию человек часто транжирит свои ресурсы, не задумываясь, хватит ли их годам хотя бы к 40. У каждого органа свой запас прочности. И...

В Швеции захотели принять меры против России вслед за Чехией

Шведский депутат Ханс Валльмарк призвал министра иностранных дел Анн Линде ввести ограничительные меры против России в знак солидарности с Чехией, сообщил RT.В обращении к...

Ученые объяснили «странные» симптомы ковида

МРТ-изображение плеча пациента. Красная стрелка указывает на воспаление в суставе, вызванное COVID-19 Американские ученые-медики впервые обосновали причины болей в суставах и мышцах, возникающих у...